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原産国：中国
生産地：雲南省
農園　：SILANJIA農園
標高　：1,700m
品種　：1,300m-1,650m
精製　：トリプルファーメンテーションナチュラル
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今年もようやく入荷しました雲南コーヒー！
個性豊かなユニークな味わいで、毎年ハマる人続出？の雲南コーヒーです。

◆トリプルファーメンテーションナチュラル
完熟のコーヒーチェリーを洗浄し、選別した後に48時間嫌気性発酵させます。
1回目の発酵が終わり、48時間天日乾燥させた後にまた同じ手順で
2回目の嫌気性発酵を繰り返します。
最後に3回目の嫌気性発酵が終了した後に正式な乾燥手順に入ります。
複数のアナエロビックファーメンテーションによって発酵に関わっている微生物の種類が多く、コンプレックスなフレーバーの形成に役立っています。

【焙煎度】
シティ(中煎り)

【味わい】
チェリーやカカオのような落ち着いた甘さ。
トロピカルフルーツのような発酵感のある濃厚な香り。

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