【コロンビア】ナリーニョ カサブイ農村(深煎り)
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【原産国】
コロンビア
- 地域 : ナリーニョ県チャチャグイ、カサブイ農村付近
- 標高 : 1,950m-2,000m
- 品種 : コロンビア,カスティージョ
- 精製 : ウォッシュド
◆生産ストーリー
チャチャグイでは、平均18°-20Cの範囲で推移し、Pasto RiverとJuanambú Riverという2つの豊富な水源によって育てられています。
コーヒーの生産に地理的なアドバンテージがあることに加え、さらに生産者は、コーヒーの生産力、高品質安定化を追求しています。最も熟したコーヒーチェリーを選別し、パルプを取り除き、発酵タンクに18〜20時間入れ、その後、乾燥プロセスが行われます。
最近は、伝統的なパティオのみならず、特に高品質でスペシャルティコーヒー市場で通用するパーチメントコーヒーは“パラボリックグリーンハウス“いわゆるビニールハウスにて乾燥工程を管理します。生産者は、それぞれの設備、天候、湿度等の状況に応じて、凡そ6〜15日の間で行われます。
カップはフルーツのジューシーさとチョコレートレーズンのお菓子のような風味、ナッツ、ダークチョコレートケーキの風味が特徴です。
【焙煎度】
フレンチ(深煎り)
【味わい】
チョコレーズンのような香り。
マイルドで力強いボディの深煎りコーヒー。
◆◆◆◆送料について◆◆◆◆
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