原産国 ：タンザニア
地域：タンザニア　ムベア
農園：シンジンゴ組合
標高：1,727m
品種：N39、KP423
精製：ナチュラル

◆生産ストーリー
タンザニアの生産量のほとんどはウォッシュドですが、珍しいナチュラルをリリースします。

シンジンゴAMCOSはタンザニア南部のムベヤ農村地区に位置し、524名のメンバーから構成されています。
2017年にCPU でフリーウォッシュドの精製を開始しました。当初は総生産量240tのうち、ホームプロセスと50%ずつを分け合っていたCPU生産量も、現在では約95%の350tへと拡大しています。
CPUの生産量を伸ばすにはAMCOSと所属メンバーの信頼関係が非常に重要です。高い品質のコーヒー生産を地域全体で目指していることが良く分かる生産者組合です。
完熟したチェリーを受け入れた後、選別を行いながらアフリカンベッドで乾燥させます。攪拌を繰り返しながら約24日かけて水分値を落としていきます。

◆焙煎度
シティロースト(中煎り)

◆味わい

オレンジのような爽やかな果実味とミルクチョコレートのような甘さ。
果実味は感じながらもナチュラル特有の発酵感がほど良いため、ウォッシュドの方が好みという方にもおすすめです。