【原産国】　中国
【地域】　　雲南省
【農園】　　SILANJIA農園
【標高】　　1,300m-1,650m
【品種】　　カティモール、ティピカ、ブルボン
【精製】　　トリプルファーメンテーションナチュラル

◆生産ストーリー
完熟のコーヒーチェリーを洗浄し、選別した後に48時間嫌気性発酵させます。1回目の発酵が終わり、48時間天日乾燥させた後にまた同じ手順で2回目の嫌気性発酵を繰り返します。最後に3回目の嫌気性発酵が終了した後に正式な乾燥手順に入ります。複数のアナエロビックファーメンテーションによって発酵に関わっている微生物の種類が多く、コンプレックスなフレーバーの形成に役立っています。

◆焙煎度
シティロースト(中煎り)

◆味わい
チェリーやカカオのような落ち着いた甘さ。
トロピカルフルーツのような濃厚な香り。