マンデリンが新銘柄になりました。

【原産国】　インドネシア
【地域】　　北スマトラ州 リントンエリア ドロッサングール
【農園】　　ムンテ・ドライミル農園
【標高】　　1,400m-1,500m
【品種】　　S-LINI、ティピカ、ジュンベリ
【精製】　　スマトラ式

◆生産ストーリー
ドライミルには周辺農家の約130戸より良質なGABA(ウエットパーチメント)が集まります。ここを取り仕切るのはチャールズ・ムンテ。ムンテ氏はこの乾燥場を自分の愛する息子の名前と同じギブンと名付けました。集まったGABAは、パーチメントを取り除かれグリーンコーヒーとなり、屋根つきの乾燥場(ギブン)でスマトラ式独特のエメラルドグリーンビーンズに仕上げられていきます。ここインドネシアでは、一年中降水量も多く、急激な天候の変化もあるためか、その独特なスマトラ式と言われる生産処理方式が確立されました。

さらに、その後メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらには最終的にハンドピック工程を経てスペシャルティコーヒーの名に恥じないクリーンでフルーティーな味わいを作り上げます。

◆焙煎度

フレンチロースト(中煎り)

◆味わい
マンデリンらしいアーシ―さ、濃厚な苦味とコクのあるビター感がありながらも、フルーツ感のある甘みがある味わいです。