【地域】　　シャン州ユワンガン
【標高】　　1,280～1,450m
【品種】　　カトゥアイ
【精製】　　ブラックハニー

珍しいミャンマーのコーヒーです。
ミャンマーのコーヒーは、アメリカでは東洋のパナマと称されるほど、東南アジアで美味しいコーヒーができる新しい産地として近年注目を浴びています。

今回仕入れた豆はハニープロセスで精製された豆で、「チェリーの果肉をむいたときに残るネバネバした果肉(ミューシレージ)を残したまま乾燥させる方法」です。このハニープロセスで仕上がったコーヒー豆は、普通のコーヒーよりもまろやかな甘みがあります。ミャンマーは紅茶文化もあり、紅茶っぽい風味にも仕上がっています。

◆焙煎度合
フルシティロースト(中深煎り)　

◆味わい
酸味、苦みは控えめで、まろやかな甘みがありブラックティー(紅茶)のような味わいです。