【原産国】　ニカラグア
【地域】　　ヌエバセゴビア県ディピルト、ラ・ラグーナ
【農園】　　ラ・ラグーナ農園
【標高】　　1,150m～1,380m
【品種】　　カトゥーラ
【精製】　　ナチュラル

ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心になって農園・ミル・輸出をトータルでカバーしています。

ラグーナ農園のナチュラルでは、Brixが18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後、18日～20日かけて天日で仕上げていきます。こうする事で、より華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水分活性値に仕上げる事ができ、枯れにくく長期的に安定した品質にしています。また、乾燥中は撹拌と共にセレクトピッキングを行い欠点が取り除かれ、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げられています。

◆味わい
赤ワイン、アメリカンチェリーを思わせる華やかな風味と甘み。フルーティーな味わいです。

◆焙煎度
シティロースト(中煎り)