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【原産国】
グアテマラ
- 標高 : 1,400m～1,700m
- 品種 : ブルボン,カトゥーラ,カトゥアイ
- 精製 : ウォッシュト
-カフェイン除去：99.9%以上

中南米のコーヒー生産国でも多くの優良産地を誇るグアテマラ。
3000m級の火山の裾野にて良質なコーヒーが生産されています。
グアテマラ産コーヒーの中でも、最も標高の高い産地からのみ集められたコーヒーに付与されるSHBという規格だけを使用したデカフェインコーヒーとなります。
今回はさらにより雑味のないクリーンな味わいに仕上げるため、SHBの中でもさらに雑味の原因となる欠点の混入率を低いものだけを選別したヨーロピアンプレパレーション（EP）という規格も付与されています。
グアテマラのコーヒーは収穫された標高で規格が付与されます。このSHBはStrictly Hard Bean（=ストリクトリーハードビーン）と呼ばれ、標高1350m以上の高地で栽培されているグアテマラ産コーヒーにのみ付けられる最高の規格となっています。グアテマラ産のコーヒーの中でも特に標高の高い1300m-1700mの山岳高地では寒暖差が大きい特殊な気候の為に、コーヒーの木は種子の栄養となる多くの糖分をコーヒーの木の種子であるコーヒーチェリーにしっかりと蓄え、ゆっくりと成長し、固く引き締まった糖度の高いコーヒーが生まれます。

カフェインの除去には、化学薬品を一切使わず、水だけを使用した「マウンテンウォーター式」を採用しているため、安心安全なコーヒーです。

【焙煎度】
フルシティ(中深煎り)

【味わい】
「あれ？これってカフェインレスなの？」と思うほど、通常のコーヒーと遜色ない味わいで、ダークチョコナッツのような後味です。

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