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原産国：コロンビア
生産地：リサラルダ県サンタ・ロサ・デ・カバル地区
農園　：ラ・リビエラ農園
標高　：1,750-1,800m
品種　：ゲイシャ、ピンクブルボン
精製　：カルチャリング(Calturring)
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◆コーヒーの概念を塗り替える「果実感」
コロンビア、ラ・リビエラ農園から届いた驚きのコーヒーが入荷しました。
今注目の革新的な「カルチャリング（Culturing）」プロセス。

◆カルチャリング（Culturing）プロセスとは
「カルチャリング（Culturing）」とは、ギリシャヨーグルトなどの発酵技術に着想を得た革新的な精製方法です。収穫されたチェリーは、コーヒーは果肉を除去した後、酵母と農園で取れる果実（パッションフルーツ、パイナップル、レモン等)由来の混合液であるスターターカルチャーとともにバイオリアクター（精密に発酵のコントロールができる発酵用ステンレスタンク）に入れられ数日間じっくりと発酵させます。
発酵が完了すると、コーヒーは洗浄され、約40％の含水率に達するまで速やかに天日乾燥されます。これは水分含有量が多いと意図しない発酵が発生する可能性を低くするためです。その後、湿度を調節できる暗室で、含水率が11％に達するまでゆっくりと乾燥されます。
この工程により、通常のコーヒーでは味わえないほど鮮烈で、まるで果実そのもののようなユニークなフレーバーが引き出されます。

◆焙煎度合
・シティロースト(中煎り)　

◆味わい
パッションフルーツ、ピーチ、プラム等、様々なフルーツが感じられるフルーティーな風味。
優しい口当たりで馴染みやすい新感覚な味わい。

◆◆◆◆送料について◆◆◆◆
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