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【原産国】
グアテマラ
- 地域 : アンティグア サン ミギュエル デュエナス
- 農園 :ラス・ヌベス農園
- 標高 :1,500-1,950m
- 品種 :レッドブルボン
- 精製 : ウォッシュト

◆生産ストーリー
ラス・ヌベス農園は、アンティグアの南側に位置しています。太平洋沿岸沿いの、湿度が高い地域にあることから、"Las Nubes"日本語で "雲 "と名付けられました。湿度が高く、他の農園よりも早くチェリーが熟すと言われています。またアカテナンゴ火山とフエゴ火山のクレーターに近いことから、火山性できめの粗い土壌が広がっています。コーヒーを天日乾燥させる高台からは、太平洋とその沿岸を見渡すことができ、壮大な景色が堪能できます。
ラス・ヌベス農園で栽培しているチェリーは、非常に鮮やかな赤い色をしています。手摘みによって収穫され、入念に選別したのち、その日のうちにウェットミルに運ばれます。チェリーをパルパーにかけて外皮と果肉を除去し、24時間の発酵処理を行っています。その後パーチメントを洗い、日照時間に合わせて約14日～25日間、パティオの上で乾燥させています。

【焙煎度】
フルシティ(中深煎り)

【味わい】
キャラメルのような甘さと爽やかな後味。
ほどよいコクもありバランスの取れた優しい味わいです。

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