【コロンビア】ロス マンダリン農園 ピンクブルボン (中煎り)
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【原産国】
コロンビア
- 地域 : ウイラ県
- 農園 : ロス マンダリン農園
- 標高 : 1,650m-1,700m
- 品種 : ピンクブルボン
- 精製 : ウォッシュド (長時間発酵)
※チェリーの状態で24時間発酵、果肉除去後、嫌気発酵72時間
ピンク ブルボン種は、名前の通り実がピンク色に熟すコーヒーで、通常熟すと赤くなるブルボン種からの突然変異種で、ブラジルが原産と言われています。
収穫量が少ないため、商業的には、ほとんど栽培されていませんでしたが、風味の評価が高い事から、他の生産国でも栽培されるようになってきました。
生産性の低さから、採用する農家が少なく、スペシャリティーコーヒーを主体とする農家が採用するだけの為、全体の生産数量が少なく、希少価値が高い事から取引価格も高いのが現状です。
【焙煎度】
シティ(中煎り)
【味わい】
希少高級種ピンクブルボン。
トロピカルフルーツのような甘味と香り。果実味のある味わい。
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